肝臓病は世界中で増え続けており、しばしば他の病気と関連しているが、何よりも不適切な食生活が原因である。この病的な状態に対抗するためには、野菜を多く含む食事を心がけることが重要であることが、現在広く実証されている。本研究の目的は、調理済みおよび新鮮なトマトからのリコピン（LYC）抽出物の保護的役割を探ることである。方法研究コホートには、NUTRIHEPコホート（2005～2006年）および関連する追跡調査（2014～2016年）で評価された969人が含まれ、肝臓の状態に応じて2つのグループに分けられた：NAFLD、またはAFLDとFLDである。結果その結果、LYCの摂取が統計学的に有意であることが示され、肝疾患に対する保護的役割を示し、最良濃度は9.50mg/dieで、RR値は0.59、p=0.01、95%C.I.で0.39～0.90、RRR=0.40、p=0.002、95%C.I.で0.22～0.71であった。結論：トマトからのLYC抽出物の保護的役割は、ヒトでは十分に証明されていない。本論文は、肝臓疾患に対するLYCの保護効果を評価した文献の中でも数少ない論文の一つであり、またこの分子を将来可能性のある治療にどのように利用できるかを評価したものであると結論づけた。リコピンを単独で、あるいは他の食品と組み合わせてサプリメントとして利用することは、禁忌の少ない治療法を開発する上で有用であろう。
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