UHT乳製品・植物性ミルクにおける赤色3号と赤色40号の代替 - Lycored

人工禁止にスポットライト

FDAと各州が人工着色料の禁止に動く

米国の規制当局が食品や飲料に含まれる人工色素を禁止する方向に向かっているため、メーカーは天然成分の代替品を使った製品を提供することがますます重要になっている。

このようなシフトは、人工的な代替品よりも優れており、クリーンラベルの飲食体験を提供するように設計された天然着色料の成長カテゴリーにメーカーが傾注するための扉を開くものである。

ネイチャーベースのレッドカラーは、伝統的に応用が最も難しい。リコピンは最も汎用性が高く、堅牢で、その範囲を十分にカバーしています。また、その広い色域は、お客様のポートフォリオ内の異なる製品用途に複数の色源を必要とせず、サプライチェーンの夢を実現します。

食品と飲料を自然に強化する

信頼できる色

過酷な条件下でも色相を忠実に保つ

UHTの親友

安定性試験：
143℃の温度で4秒間保持する直接噴射を用い、40℃の暗黒条件下での加速安定性試験で、リコードのコンスタントクリムゾンAとレゾリュート・ルビーAは人造レッド3と真っ向勝負をした。

Lycored社のResoluteRuby AとConstantCrimson Aは、30日間にわたり、目に見える差はなく色合いを維持し、本物のイチゴの色合いを提供したが、人工的なRed 3は目に見える変化があり、消費者に人工的であることを示すネオンのような好ましくない色合いを提供した。

UHT乳製品における当社のトマト由来レッドの安定性試験の豊富なデータをご覧ください。

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