今年の米国食品技術者協会（Institute of Food Technologists）エキスポは、今週末シカゴでいよいよ開幕します。
今年のInstitute of Food Technologists Expoは、今週末シカゴで開幕する。私たちは、食品科学と技術における最新かつ最高のものを見るだけでなく、仲間の専門家やイノベーターに会うことを楽しみにしています。ブース#4457にお立ち寄りいただき、私たちにご挨拶をいただくとともに、私たちが準備している3つの素晴らしいアクティビティをご覧ください。
まず、私たちは米国市場でユニークな製品「ドライトマトパルプ」を発売します。この革新的な製品は、鮮やかで安定した赤色、本物の食感、そして適度な粘度を実現する “3 in 1” のソリューションです。さらに、ドライトマトパルプは、トマトを使ったソース、スープ、調味料、惣菜などに健康的な食物繊維を加えることができ、パッケージにはシンプルに「トマト」と表示するだけで済みます。
次にご紹介するのは、トマト由来のリアルフード原料の重要な提唱者であり、新商品開発の第一人者として知られる尊敬すべきシェフ、アンソニー・ラガナ氏です。今回は、SANTE を活用した人気の小売・フードサービス向けメニューコンセプトをご紹介いただきます。このトマト由来濃縮物は、自然な旨味特性を提供することで、ナトリウムや砂糖の使用量を減らすことができます。さらに嬉しいことに、SANTE の利点は、食品中のナトリウム量をさらに削減するという、FDA が新たに発表したガイドラインとも一致しています。
週末を通して、私たちはアメリカの消費者が乳製品カテゴリーにおいて「自然な」イチゴの色と考えるものについて、これまでに得られた重要な知見を共有します。また、人工的な代替品と比較した際の、当社の色素の卓越した安定性についても実演します。
Sodium and added sugar reduction that meets consumer expectations Sodium and added sugar reduction are top of mind for many consumers seeking better-for-you food options. 44% of Americans reported trying...
Thanks for making IFT FIRST a success! It was a pleasure connecting with customers, partners, and fellow innovators on the expo hall floor. Our team was proud to showcase why...
Nature Never Fades and Neither Should Your Color IFT FIRST is just around the corner and Lycored is bringing nature’s lasting power to the expo floor. At Lycored, we’re grounded...
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