IFT2016に向けて準備を進めています。

今年のInstitute of Food Technologists Expoは、今週末シカゴで開幕する。私たちは、食品科学と技術における最新かつ最高のものを見るだけでなく、仲間の専門家やイノベーターに会うことを楽しみにしています。ブース#4457にお立ち寄りいただき、私たちにご挨拶をいただくとともに、私たちが準備している3つの素晴らしいアクティビティをご覧ください。

まず、私たちは米国市場でユニークな製品「ドライトマトパルプ」を発売します。この革新的な製品は、鮮やかで安定した赤色、本物の食感、そして適度な粘度を実現する “3 in 1” のソリューションです。さらに、ドライトマトパルプは、トマトを使ったソース、スープ、調味料、惣菜などに健康的な食物繊維を加えることができ、パッケージにはシンプルに「トマト」と表示するだけで済みます。

次にご紹介するのは、トマト由来のリアルフード原料の重要な提唱者であり、新商品開発の第一人者として知られる尊敬すべきシェフ、アンソニー・ラガナ氏です。今回は、SANTE を活用した人気の小売・フードサービス向けメニューコンセプトをご紹介いただきます。このトマト由来濃縮物は、自然な旨味特性を提供することで、ナトリウムや砂糖の使用量を減らすことができます。さらに嬉しいことに、SANTE の利点は、食品中のナトリウム量をさらに削減するという、FDA が新たに発表したガイドラインとも一致しています。

週末を通して、私たちはアメリカの消費者が乳製品カテゴリーにおいて「自然な」イチゴの色と考えるものについて、これまでに得られた重要な知見を共有します。また、人工的な代替品と比較した際の、当社の色素の卓越した安定性についても実演します。

会場でお会いできることを楽しみにしています