果実に忠実な色合い
果実調製用天然由来の色相
専門知識
概要
フルーツ調味料を含む製品を見るとき、視覚は味覚に対する感覚的な印象を作り出す。つまり、色彩は、果実の風味に関連する真の果実の色合いをマッチさせる上で重要な役割を果たすのである。例えば、ストロベリー・フルーツプレートは、甘い味、新鮮さ、体に良い自然食品といった感覚をもたらす、誰もが思い浮かべるはっきりとした赤色である必要がある。しかし従来、天然由来の色素は、極端な加工条件下では鮮やかさを維持するのに苦労し、くすんだ淡い色合いになってしまう。当社の天然由来リコピンとベータカロチンのポートフォリオでは、これはもはや問題ではありません。当社の超安定した色調は、赤、金、黄、オレンジで構成され、消費者に親しみやすく、果実に忠実な色合いを提供するために、極端な光、熱、pH条件に耐えられるよう、自然の恵みをすべて配合しています。
メリット
可能性を収穫する
果実の色に忠実であり、超安定であることは、私たちの本心です。それを証明するために、私たちは赤、黄、オレンジの色相をパプリカや濃縮ニンジンなどの他の選択肢と比較する3段階の安定性試験で私たちの理論をテストしました。
レモンピーチ、アプリコット、ストロベリー、ラズベリーの色合いを紹介する安定性研究の全容を見る
- リコピン由来の色素
- ベータカロチンベースの色合い
プレス
スクープ
私たちは常に着色製品の可能性を追求し続けています。
以下に、いくつかのプロジェクトについてメディアの評価をご紹介します。
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「Lycoredのカラーは、最高900℃の様々な温度で30分以上の保持時間にわたって安定したままであり、高熱レベルにさらされても工程が安定していることを実証している。
- 新しいフードマガジン -
"Lycoredの色を使用した着色フルーツ調製は、ヨーグルト、スムージー、デザートに魅力的な色彩効果を生み出すことができる。"
- 飲食事業
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